Aceto Balsamico di Modena IGP von Leonardi (Bio)

Der Aceto Balsamico di Modena IGP von Leonardi steht für höchste Qualität und Tradition. Seit über 150 Jahren produziert die familiengeführte Acetaia Leonardi in Modena ihren Balsamico aus den eigenen Trauben der Sorten Trebbiano und Lambrusco. Die Herstellung erfolgt in einem geschlossenen Kreislauf auf dem Landgut „Corte dei Campi Macri“, wo alle Schritte von der Ernte bis zur Abfüllung auf dem Gelände stattfinden. Durch die speziellen klimatischen Bedingungen in Modena – heiße Sommer und kalte Winter – entsteht die perfekte Balance zwischen Süße und Säure, unterstützt durch eine langsame Reifung in Holzfässern aus verschiedenen Hölzern wie Eiche, Kastanie und Kirsche.

Der preisgekrönte Bio-Balsamico von Leonardi – mehrfach ausgezeichnet und prämiert

Dieser zehn Jahre alte Balsamico di Modena ist nicht nur das Ergebnis traditioneller Handwerkskunst, sondern wurde auch mehrfach ausgezeichnet. Er ist Gewinner der FEINSCHMECKER-Prämierung und hat zahlreiche internationale Verkostungen gewonnen. Mit der Acetaia Leonardi und ihrem preisgekrönten Aceto Balsamico bereichert ein Ausdruck italienischer Tradition und höchster Qualität unsere Edition Genusspioniere.

Ein Allrounder für die Gourmetküche

Dieser vollmundige, samtige Bio-Balsamico verleiht zahlreichen Speisen eine besondere Note:

• Gemüse: Veredelt gegrilltes oder gedämpftes Gemüse wie Spargel, Radicchio oder Zucchini mit einer feinen, milden Säure.
• Fisch und Meeresfrüchte: Eine exquisite Ergänzung zu gebratenem Lachs, Thunfisch-Tatar oder Jakobsmuscheln, die durch den Balsamico in ihrer feinen Note unterstützt werden.
• Pizza und Risotto: Setzt Akzente auf Pizza-Variationen mit Büffelmozarella, Rucola oder Parmaschinken sowie auf cremiges Risotto, beispielsweise mit Steinpilzen.
• Käse: Passt perfekt zu gereiftem Käse wie Parmigiano Reggiano, Gorgonzola oder Burrata und hebt die feinen Aromen hervor.
• Desserts: Harmoniert wunderbar mit Erdbeeren, Feigen oder einem klassischen Vanilleeis und verleiht Obstsalaten eine außergewöhnliche Note.