Farfalle laminate

Die BioGourmet Farfalle laminate verbinden italienische Eleganz mit handwerklicher Präzision. „Farfalle“ bedeutet „Schmetterling“ – und tatsächlich verleihen Form und Textur dieser Pasta eine anmutige Note. Die Brüder Paolo und Francesco Minaglia fertigen in ihrer ligurischen Manufaktur die Farfalle laminate nach dem traditionellen Verfahren der pasta bianca: Der Teig wird geknetet, ausgerollt, gefaltet und belüftet – ohne Eier und ohne das Pressen durch ein Matrize. Das Ergebnis ist eine Pasta von seidiger, frischer Konsistenz und hellem, feinem Teig. Beim Kochen soll sie – anders als klassische Pasta – durchgegart, nicht al dente serviert werden. Sie bleibt geschmeidig, zart und nimmt Saucen besonders harmonisch auf.

Ob mit cremigen Gemüsesaucen, Pilzrahm, Ragù oder als raffinierte Zutat für Nudel-Salate: Diese Pasta steht für Authentizität und italienische Handwerkskunst.